發布日期：2021-08-20
歷史
第二個十年：堅實的步伐
02
（1992——2002）
改革開放使中國發生了巨大的變化。1992年10月召開的黨的十四大宣布新時期最鮮明特點是改革開放，中國改革進入新的改革時期。這個時期，在眾多擁躉食客的建議下，鍾氏三兄弟決定在石岐東區紫馬嶺公園側（即現在中山海關辦公大樓對面）正式創建“金記蛇餐館”。餐館設有30多張餐桌，10多個包間，100多名員工的中式餐館。當時主打菜式有：蛇羹、蛇湯、五彩蛇絲、蛇火鍋等。鍾氏三兄弟重視出品質量、服務質量及對特式菜的推銷，金記蛇餐館經營狀況出現空前的火爆，知名度迅速提高。
九十年代，社會發展百業興旺，祖國日益強大，人們生活水平不斷提高。1994年小欖舉辦60年一次的大型菊花會，1997年香港回歸祖國，1999年澳門回歸祖國。在新鮮資訊和豐富物質的沖擊下人民對生活品質提出了更高的要求。鍾氏三兄弟經過頑強拼搏和艱苦創業，于1997年約9月，在中山市孫文東路豪頭路段自行創建：金記大酒樓，是當時中山市規模最大，裝修最豪華的大酒樓。金記大酒樓大堂以歐式格調裝修，高貴典雅，適合各類形式的大小宴席。富麗堂皇的多功能宴會廳以及30多間別具風格、時尚精品的豪華套房，設備設施完善，服務熱情周到，是各界精英商務應酬，三五知己把酒言歡的暢聚之地。從金記小食店成立初期的三個人發展到如今兩百多名員工，從一窮二白的松皮棚小店到今天擁有數千平方米經營場地，可容納1300人同時就餐，配備120多個停車位的金記大酒樓。經過不懈的努力，時至今日金記品牌成為了中山本地飲食文化的一張名片，成為全國知名的餐飲品牌，同時獲得政府承認最高榮譽：“國家特級五鉆酒家”。
金寧實業
